مشغل مطحنة الخمور / مشغلة مطحنة الخمور

فحص حبوب الكاكاو لاختيار الحبوب المناسبة للتحميص والطحن. والتأكد من أن الحبوب المختارة تلبي معايير الجودة وتنظيف حبوب الكاكاو التي تحتوي على عيوب خفيفة.

تحليل كثافة الكاكاو المطحون وفقًا لمتطلبات ومواصفات المنتج. تطبيق النتائج لتحديد مقدار الطحن اللازم للحصول على الكاكاو بالجودة المطلوبة.

تطبيق المتطلبات الوطنية والدولية والداخلية المذكورة في المعايير والأنظمة والمواصفات الأخرى المتعلقة بتصنيع الأغذية والمشروبات واتباعها.

تطبيق اللوائح المتعلقة بالامتثال لقوانين تصنيع الأغذية وسلامة الأغذية. توظيف إجراءات سلامة الأغذية بناءً على ممارسات التصنيع الجيدة (GMP).

القيام بالطحن المسبق لحبيبات الكاكاو المجروشة لتتحول لقوام شبيه بالمعجون.

تشغيل آلة الطحن التي تطحن الحبوب؛ مثل الحبوب الغذائية أو حبوب الكاكاو أو حبوب القهوة، للحصول على مساحيق أو معاجين مختلفة من حيث الشكل أو أحجام الحبوب.

تنفيذ الإجراءات ذات الصلة، والإستراتجيات واستخدام المعدات المناسبة لتعزيز أنشطة الأمن المحلية والوطنية لحماية البيانات، والأشخاص، والمؤسسات، والممتلكات.

تطبيق اللوائح المتعلقة بتصنيع الغذاء ومراعاة سلامة الغذاء. تطبيق إجراءات سلامة الغذاء بناءً على نظام نقاط المراقبة الحرجة في تحليل المخاطر.

فصل المنتجات الثانوية من الكاكاو المضغوط، مثل شراب الشوكولاتة وكعكات الكاكاو من زبدة الكاكاو.

تشكيل الشوكولاتة لصنع قطع شوكولاتة ذات شكل معين. سكب الشوكولاتة السائلة في قالب ثم تركها لتجمد.

تنفيذ عمليات فحص للماكينات والمعدات المُستخدَمة في مصنع الإنتاج. التأكد من عمل الماكينة بصورة سليمة، وضبط الماكينات قبل الاستخدام، والتأكد من قدرة الجهاز على العمل المستمر.