Profesní přehled

čistič ryb/čistička ryb

Objektiv role

Práce čističe ryb je klíčová pro zpracování ryb a mořských plodů. Pokud máte zručnost a nevadí vám práce s rybami, tato pozice může být pro vás vhodná.

Souhrn

Čistič ryb se podílí na přípravě ryb pro další zpracování a prodej. Denní práce zahrnuje odřezávání hlav, vyjímání vnitřností a odstranění případných vad. Důležitá je pečlivost a rychlost, aby byly ryby připraveny v co nejlepší kvalitě.

Klíčové odpovědnosti:

• Odřezávání hlav ryb a vyjímání vnitřností.
• Vyškrabávání a omýváním odstranění vnitřností a nečistot.
• Odstraňování vadných ploch na rybách.

Vyšší sekundární vzdělávání

Práce čističe ryb je klíčová pro zpracování ryb a mořských plodů. Pokud máte zručnost a nevadí vám práce s rybami, tato pozice může být pro vás vhodná.

Zemědělství Vyšší sekundární vzdělávání

Spustit posouzení Career DNA

Rychlá kontrola usazení

Sedí vámčistič ryb/čistička ryb?

Odpovězte na tři rychlé otázky. Toto není úplné hodnocení – je to upoutávka, která vám pomůže rozhodnout, zda svůj profil porovnat.

Pokrok0/3

Líbí se vám učit se dovednosti na pozici, než si zvolíte cestu?

Preferujete práci, kde se vaše silné stránky mohou rozvíjet v průběhu času?

Chtěli byste porovnat tuto roli s podobnými kariérami?

Kontrola vhodnosti

3 rychlé otázky

Mohl by vámčistič ryb/čistička rybvyhovovat?

První úkol dne

Viz denní rozpis

Související povolání

Prozkoumat podobné

Hodnocení zdarma

Jak dobře vámčistič ryb/čistička rybvyhovuje?

10minutová kariérní DNA. Není potřeba žádná registrace.

Začněte zdarma

Den v životě

Co lidé v této roli obvykle dělají

Zemědělství

Den v životě

Typický den jakočistič ryb/čistička ryb

09

09:00

ráno

balit ryby

Balit ryby v určených nádobách a prostorech po přípravě a ořezání ryb. Připravovat ryby k přepravě a dalšímu zpracování v dodavatelském řetězci.

10

10:30

Dopoledne

čistit prostor pro ořezávání

Účinně čistit prostor pro ořezávání.

12

12:00

poledne

čistit stroje na výrobu potravin a nápojů

Čistit stroje používané na výrobu potravin nebo nápojů. Připravit vhodné roztoky na čištění. Připravit všechny díly a zajistit, aby byly natolik čisté, aby se zabránilo odchylkám nebo chybám ve výrobním procesu.

14

14:00

odpoledne

chladit potravinářské výrobky

Provádět postupy chlazení, mrazení a ochlazování potravin, jako je ovoce a zelenina, ryby, maso a jiné. Připravovat potraviny s prodlouženou dobou uchovávání nebo polotovary. Zajistit bezpečnost a výživové vlastnosti mraženého zboží a uchovávat jej v souladu se stanovenými teplotami.

15

15:30

Pozdě odpoledne

krájet ryby na plátky

Nakrájet ryby nebo části ryb na plátky a menší kusy.

17

17:00

Zábal

odstraňovat části ryb

Odstranit vnitřnosti, hlavy a ocasy pro produkci ryb a mořských plodů.

09

09:00 · ráno

balit ryby

Balit ryby v určených nádobách a prostorech po přípravě a ořezání ryb. Připravovat ryby k přepravě a dalšímu zpracování v dodavatelském řetězci.

10

10:30 · Dopoledne

čistit prostor pro ořezávání

Účinně čistit prostor pro ořezávání.

12

12:00 · poledne

čistit stroje na výrobu potravin a nápojů

Čistit stroje používané na výrobu potravin nebo nápojů. Připravit vhodné roztoky na čištění. Připravit všechny díly a zajistit, aby byly natolik čisté, aby se zabránilo odchylkám nebo chybám ve výrobním procesu.

14

14:00 · odpoledne

chladit potravinářské výrobky

Provádět postupy chlazení, mrazení a ochlazování potravin, jako je ovoce a zelenina, ryby, maso a jiné. Připravovat potraviny s prodlouženou dobou uchovávání nebo polotovary. Zajistit bezpečnost a výživové vlastnosti mraženého zboží a uchovávat jej v souladu se stanovenými teplotami.

15

15:30 · Pozdě odpoledne

krájet ryby na plátky

Nakrájet ryby nebo části ryb na plátky a menší kusy.

17

17:00 · Zábal

odstraňovat části ryb

Odstranit vnitřnosti, hlavy a ocasy pro produkci ryb a mořských plodů.

Pořadí úkolů je ilustrativní. Jednotlivé dny se liší.

Software a technologie & Oblasti znalostí

Software a technologie

Belmar & Associates MortwareHMIS AdvantageMicrosoft ExcelMicrosoft Office softwareMicrosoft Word

Oblasti znalostí

legislativa v oblasti produktů živočišného původu

Platné právní předpisy týkající se teploty, odpadů, sledovatelnosti, označování, obchodování a přepravy produktů živočišného původu.

Základní dovednosti

dodržovat postupy v oblasti bezpečnosti a ochrany zdraví

dodržovat zdravotní bezpečnostní a hygienické normy a další příslušné právní předpisy týkající se potravin

Respektovat normy týkající se optimální zdravotní bezpečnosti a hygieny potravin a další příslušné právní předpisy týkající se potravin během přípravy, výroby, zpracování, skladování, distribuce a dodávek produktů.
uplatňovat analýzu rizik a kritické kontrolní body (HACCP)

Uplatňovat předpisy týkající se výroby potravin a dodržování předpisů týkajících se bezpečnosti potravin. Používat postupy v oblasti bezpečnosti potravin založené na analýze rizik a kritických kontrolních bodech (HACCP).

čistit nástroje, zařízení, obrobky a vozidla

čistit stroje na výrobu potravin a nápojů

Čistit stroje používané na výrobu potravin nebo nápojů. Připravit vhodné roztoky na čištění. Připravit všechny díly a zajistit, aby byly natolik čisté, aby se zabránilo odchylkám nebo chybám ve výrobním procesu.
čistit prostor pro ořezávání

Účinně čistit prostor pro ořezávání.

zajišťovat dodržování právních předpisů

uplatňovat požadavky týkající se výroby potravin a nápojů

Uplatňovat a sledovat vnitrostátní, mezinárodní a interní požadavky uvedené v normách, předpisech a jiných specifikacích týkajících se výroby potravin a nápojů.
uplatňovat SVP

Uplatňovat předpisy týkající se výroby potravin a dodržování předpisů v oblasti bezpečnosti potravin. Používat postupy v oblasti bezpečnosti potravin založené na správné výrobní praxi.

instalovat dřevěné a kovové konstrukční prvky

provádět údržbu řezných nástrojů

Provádět údržbu řezných nástrojů (nožů, řezáků a další prvků).

udržovat a prosazovat fyzickou bezpečnost

tolerovat silný zápach

Tolerovat silný zápach, který vydává zpracovávané zboží během výroby.

čistit interiéry a exteriéry budov

zajistit hygienu

Udržovat pracovní prostory a vybavení bez nečistot, infekcí a chorob odstraněním odpadu, smetí a vhodným čištěním.

připravovat pokrmy a nápoje

krájet ryby na plátky

Nakrájet ryby nebo části ryb na plátky a menší kusy.

označovat materiály nebo předměty za účelem identifikace

označovat rozdíly v barvách

Určovat rozdíly mezi barvami, jako např. rozdílné odstíny.

Kariérní postup

Cesty růstu a podobné role

Prozkoumejte typické cesty kariérního postupu, související dovednosti a podobné role a naplánujte si další přechod.

Kariérní krajina

Kam se vejdečistič ryb/čistička ryb?

Tato role

čistič ryb/čistička ryb Tato role

Cesty růstu

—

Skóre podobnosti založené na překrývání dovedností z dat ESCO.

Podobné a sousední role

operátor konzervace ryb/operátorka konzervace ryb

operátor výroby rybích produktů/operátorka výroby rybích produktů

pracovník provozu na zpracování ryb/pracovnice provozu na zpracování ryb

bourač masa/bouračka masa

konzervátor/konzervátorka ovoce a zeleniny

operátor procesu úpravy masa/operátorka procesu úpravy masa

)}

Běžné otázky

Často kladené otázky

Jaké dovednosti jsou pro čističe ryb nejdůležitější?: Základní je zručnost a schopnost pracovat rychle a efektivně. Důležitá je také pečlivost, aby byly ryby zpracovány správně a bezpečně.
Je nutné mít nějaké předchozí zkušenosti?: Zkušenosti jsou výhodou, ale často se nabízí i možnost zaškolení pro začátečníky. Důležitá je ochota se učit a pracovat.
Jaké jsou typické pracovní podmínky?: Práce se obvykle odehrává v chladném prostředí rybárny nebo zpracovatelského závodu. Je nutné počítat s prací ve stoje a s manipulací s rybami.