χειριστής μηχανών ανάμειξης/χειρίστρια μηχανών ανάμειξης

Προσθήκη συστατικών και απαιτούμενων ποσοτήτων σύμφωνα με τη συνταγή και τον προβλεπόμενο τρόπο χρήσης των εν λόγω συστατικών.

Εκτέλεση προκαταρκτικών ενεργειών σε πρώτες ύλες, όπως η πυρόλυση, η αφαίρεση του κελύφους και η αποφλοίωση, πριν από την εκχύλιση του ελαίου.

Διαύγαση βρώσιμων ελαίων ώστε να είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Αφαίρεση των προσμείξεων και των τοξικών ουσιών με την εκτέλεση διεργασιών όπως λεύκανση, απόσμηση και ψύξη.

Έλεγχος των αισθητήριων παραμέτρων των ελαιόλαδων, των σπορελαίων και των βρώσιμων λιπών όπως η γεύση, το άρωμα και η αφή.

Παρακολούθηση της διαδικασίας ανάμειξης ελαίων. Πραγματοποίηση προσαρμογών στη διαδικασία ανάμειξης ανάλογα με τα αποτελέσματα των δοκιμών.

Χειρισμός του εξοπλισμού που εξάγει στεατίνη από φυτικά έλαια, όπως το σογιέλαιο, το αραβοσιτέλαιο και το βαμβακέλαιο, για την παραγωγή ελαίου σαλάτας. Ψύξη του ελαίου σε δεξαμενή ψύξης στον καθορισμένο χρόνο που απαιτείται για την στερεοποίηση της στεατίνης. Χρήση της πίεσης του αέρα για την πίεση και καθοδήγηση του ελαίου μέσω φίλτρων και τον εγκλωβισμό της κρεμασμένης στεατίνης.

Χρήση μηχανών για τη ζύγιση και ανάμειξη φυτικών ελαίων για προϊόντα, όπως λάδια σαλάτας, μαγειρικό λίπος και μαργαρίνη, σύμφωνα με τη φόρμουλα.

Καθαρισμός των μηχανών που χρησιμοποιούνται για τις διεργασίες παραγωγής τροφίμων ή ποτών. Προετοιμασία των κατάλληλων διαλυμάτων για τον καθαρισμό. Προετοιμασία όλων των εξαρτημάτων και διασφάλιση της επαρκούς καθαριότητάς τους ώστε να αποφεύγονται αποκλίσεις ή σφάλματα κατά τη διαδικασία παραγωγής.

Καθαρισμός και διατήρηση δεξαμενών, λεκανών και διηθητικών κλινών σε κατάλληλες συνθήκες με τη χρήση χειροκίνητων και ηλεκτρικών εργαλείων.

Εφαρμογή και τήρηση των εθνικών, διεθνών και εσωτερικών απαιτήσεων που αναφέρονται στα πρότυπα, τους κανονισμούς και τις άλλες προδιαγραφές σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών.

Εφαρμογή των κανονισμών σχετικά με την παρασκευή τροφίμων και την συμμόρφωση με την ασφάλεια των τροφίμων. Εφαρμογή διαδικασιών για την ασφάλεια των τροφίμων με βάση τις ορθές παρασκευαστικές πρακτικές (ΟΠΠ).

Αφαίρεση της λιπαρής στεατίνης από τα λίπη η οποία συνίσταται στην αφαίρεση των λιπαρών στεατίνης.

Εφαρμογή των σχετικών διαδικασιών και στρατηγικών και χρήση του κατάλληλου εξοπλισμού για την προώθηση τοπικών ή εθνικών δραστηριοτήτων ασφάλειας για την προστασία των δεδομένων, των προσώπων, των ιδρυμάτων και των αγαθών.

Συλλογή δειγμάτων υλικών ή προϊόντων για εργαστηριακή ανάλυση.