viinitarhan kellarimestari

Viinintuotannon johtaminen ja tuotantoputken ja -määrien tarkastelu.

Johtaa ja valvoa päivittäisiä kellaritoimintoja ja johtaa työtilausten käsittelyä. Hallinnoida kellarintoimintoja ja juomien varastointimenettelyjä asianmukaisten lakien ja organisaation periaatteiden mukaisesti.

Säännöllisten tarkastusten tekeminen sen varmistamiseksi, että henkilökunta noudattaa viinikellareita ja annostelualuetta koskevia vakiintuneita menettelyjä. Viinin ja annostelualueelle tarkoitettujen tuotteiden varastointi oikeissa olosuhteissa. Pullojen, säiliöiden, pakkausten ja niiden sisällön käsittelystä johtuvan vahingoittumisen estäminen.

Keskusteleminen viininviljelijöiden kanssa rypäleiden laadusta ja määrästä kasvukauden aikana.

Maistaa viiniä ja pyrkiä parantamaan sen laatua. Kehittää uusia viinityylejä. Varmistaa, että laatu säilyy kaikissa tuotantovaiheissa, mukana lukien pullotus. Kirjata laaduntarkistukset eritelmien mukaisesti. Ottaa vastuu kaikkien viinien kaikkien laatuparametrien ylläpidosta.

Valmistaa viiniä ja valvoa käsittelyvaiheita Valvoa pullotusta ja etikettien liimaamista ja osallistua siihen.

Valvoa ja seurata käymistä. Seurata mehun sakkautumista ja raaka-aineiden käymistä. Valvoa, että käymisprosessi etenee eritelmien mukaisesti. Mitata, testata ja tulkita käymisprosessia ja laatutietoja eritelmien mukaisesti.

Varmistaa, että kellarivarastot tarkastetaan säännöllisesti. Ratkaista mahdolliset ongelmat organisaation menettelyjen mukaisesti.

Varmistaa, että maatalouden hygieniakäytäntöjä noudatetaan, ottaen huomioon tiettyjä toiminta-aloja, kuten karjaa, kasveja ja paikallisia maataloustuotteita, koskevat määräykset.

antaa neuvoja viinin laadun parantamisesta ja erityisesti viininviljelyyn liittyvistä teknisistä näkökohdista.

Painekaasusäiliön paikoilleen asettaminen. Sen tarkistaminen, että uusi säiliö sisältää oikeaa ainetta ja että siinä on oikea päivämäärä. Säiliön yhdistäminen ja sen toiminnan tarkastaminen. Käytetyn painekaasusäiliön irrottaminen ja varastointi edelleen lähettämistä varten. Kaikkien näiden tehtävien suorittaminen huolellisesti ja ottaen huomioon turvallisuus ja vakiintuneet käytännöt. Painekaasusäiliön vuototilanteiden hoitaminen tehokkaasti ja tarvittaessa asianomaiselle henkilölle ilmoittaminen asiasta.

Johtaa ja ohjata työntekijöitä prosessissa, jossa heille opetetaan tulevassa työssä tarvittavia taitoja. Organisoida toimia, joiden tavoitteena on esitellä työtä ja järjestelmiä tai parantaa yksilöiden ja ryhmien toimintaa organisaatioissa.