coscróir

Ainmhithe a mharú, beostoc clóis de ghnáth, le haghaidh bia. Leas ainmhithe tráth a maraithe a chosaint trí phian, anacair nó fulaingt ainmhithe tráth a maraithe a íoslaghdú. Cloí le rialacháin ábhartha agus cleachtais chreidimh agus chultúrtha a chomhlíonadh.

Faireachán a dhéanamh ar shainaithint na n-ainmhithe a thagann sa seamlas. A chinntiú go mbeidh na nósanna imeachta cuí do nósanna imeachta dlíthiúla, cáilíochta agus riaracháin chun sainaithint agus inrianaitheacht a choinneáil le linn an phróisis déantúsaíochta.

Riachtanais an bheostoic a urramú agus na rialacháin maidir le leas ainmhithe a chur i bhfeidhm i ndáil le hearnáil na déantúsaíochta feola agus táirgí feola. Freagairt i gceart ar shaincheisteanna ainmhithe ón díluchtú go dtí an néal a bheith ar na hainmhithe.

Orgáin, poll a chur i bpoll, corda an dromlaigh, agus scairt ó chonablaigh a bhaint. An conablach a ghlanadh tar éis nósanna imeachta bunaithe a dhéanamh d’fhonn cur i láthair chonablach dheiridh a fháil.

Craicne ainmhithe a fheannadh ar bhealach iomchuí i bhfianaise chríoch deiridh an chraicinn. Seithe ainmhí a bhaint lena hullmhú do phróiseáil an chonablaigh, nó chun an craiceann nó an fionnadh a úsáid. Feannadh cáis a úsáid d'ainmhithe níos lú, ina ndéantar gearradh timpeall na gcos agus ina mbaintear an craiceann ar nós stoca. Más rud é gur baineadh úsáid as modh maraithe neamhionrach cosúil le gású nó bualadh ar ainmhí le fionnadh, bí cúramach go mbíonn an t-ainmhí féin marbh sula bhfeanntar é. Úsáid a bhaint as feannadh oscailte le haghaidh ainmhithe móra, ina ndéantar an gearradh ar feadh an bhoilg. Úsáid a bhaint as an trealamh is gá le haghaidh feannta.

Trealamh seamlais a oibriú chun ainmhithe aonteasacha a mharú, cosúil le trealamh stiúdta agus trealamh seomra scoilte. Úsáid a bhaint as an trealamh de réir na gceanglas.

Caoirigh láidre a dhíbirt trí na hearraí a phróiseáil le linn do tháirgeadh earraí.

Déileáil leis an bpróiseas maraithe agus le láimhseáil conablach gan stró.

Déileáil le fuil, orgáin, agus codanna inmheánacha eile gan anacair a bheith ar dhuine.

Úsáid a bhaint as cineálacha éagsúla sceana agus gearrthóirí a úsáidtear sa phróiseas gearrtha, díchnámhaithe agus maraithe. Teicnící um úsáid sceana a úsáid. Na sceana cearta a roghnú don chúram atá idir lámha. Aire a thabhairt do na sceana.

Conablaigh agus orgáin ainmhithe a dheighilt ina bhfo-chodanna níos mó, amhail ceann agus géaga, agus iad a dhíchnámhú agus a ghearradh.

Rialacháin a chur i bhfeidhm maidir le monarú bia agus maidir le comhlíonadh i réimse na sábháilteachta bia. Úsáid a bhaint as nósanna imeachta maidir le sábháilteacht bia atá bunaithe ar Anailíse Guaise agus Pointí Rialaithe Criticiúla (AGPRC).

Déan spás oibre glan a áirithiú i gcomhréir le caighdeáin sláinteachais sa tionscal próiseála bia.

Orgáin bheostoic agus seachtháirgí eile de chuid próisis monaraithe feola a phróiseáil. Orgáin a bhaint de na conablaigh agus gníomhaíochtaí a chur i gcrích, amhail páirteanna a ghearradh nó a roinnt, orgáin a ní, cóireálacha sonracha a chur i gcrích, pacáistiú agus lipéadú.

Trealamh agus uirlisí táirgthe a oibriú chun feoil agus táirgí feola a phróiseáil.

Ceanglais náisiúnta, idirnáisiúnta agus inmheánacha a luaitear i gcaighdeáin, i rialacháin agus i sonraíochtaí eile a bhaineann le monarú bia agus deochanna a chur i bhfeidhm agus a leanúint.

Rialacháin a chur i bhfeidhm maidir le monarú bia agus maidir le comhlíontacht i leith sábháilteacht bhia. Nósanna imeachta sábháilteachta bia atá bunaithe ar Dhea-Chleachtas Monaraíochta (DMP) a úsáid.

Trealamh gearrtha (sceana, gearrthóirí, agus gnéithe eile) a chothabháil.

Coinnigh spásanna oibre agus trealamh saor ó shalachar, ionfhabhtú, agus galar trí dhramhaíl a bhaint, trí dhramhaíl a bhaint, agus trí fhoráil a dhéanamh maidir le glanadh iomchuí.