عامل إعداد الأسماك / عاملة إعداد الأسماك

مراعاة السلامة الغذائية والنظافة الصحية المثالية أثناء تحضير المنتجات الغذائية وتصنيعها ومعالجتها وتخزينها وتوزيعها وتسليمها.

تطبيق اللوائح المتعلقة بتصنيع الغذاء ومراعاة سلامة الغذاء. تطبيق إجراءات سلامة الغذاء بناءً على نظام نقاط المراقبة الحرجة في تحليل المخاطر.

ضمان تنظيف مكان العمل وفقًا لمعايير النظافة المتَّبَعة بصناعة معالجة الطعام.

تخزين المنتجات السمكية وتصنيفها لضمان الحفظ السليم. توفير الظروف المناسبة لحفظ منتجات المصايد السمكية.

إزالة أحشاء ورؤوس وذيول السمك والمنتجات البحرية.

تطبيق عمليات التبريد السريع والتجميد والتبريد العادي على المنتجات الغذائية، مثل الفاكهة والخضراوات والسمك واللحوم والمواد الغذائية التموينية. تجهيز المنتجات الغذائية التي سيتم تخزينها لفترات طويلة أو الطعام نصف السواء. الحرص على السلامة ونوعيات التغذية للسلع المجمدة وحفظ المنتجات وفقًا لدرجات الحرارة المحددة.

تشغيل المعدات اللازمة لتعليب الأسماك، أو تجفيفها، أو تجميدها، أو تدخينها، أو معالجتها بالضغط العالي، أو أنواع أخرى من معالجة الأسماك وفقًا للإجراءات المعمول بها.

استخدام السكاكين والسواطير ومناشير اللحوم والمنشار الشريطي، أو غيرها من المعدات لتقطيع وتشذيب اللحم.

تقطيع المنتجات وتقشيرها وتقطيعها لشرائح باستخدام السكاكين أو أدوات تقشير أو تقطيع الطعام أو المعدات وفقًا للإرشادات.

القيام بصيانة معدات القطع (السكاكين والقواطع وعناصر أخرى).

تنظيف مساحات العمل والمعدات من التراب والعدوى والمرض بالتخلص من النفايات والمخلفات وتوفير النظافة المناسبة.

تقطيع السمك أو أجزاء السمك إلى شرائح وأجزاء أصغر.

إدخار المواد الخام والمواد الغذائية الأخرى باتباع إجراءات الرقابة على المخزون.