أخصائي تخمير/ أخصائية تخمير

تطوير إجراءات التشغيل القياسية (SOP) في سلسلة الغذاء بناءً على تعقيبات الإنتاج. فهم إجراءات التشغيل الحالية وتحديد أفضل التقنيات. وضع إجراءات جديدة وتحديث الإجراءات الحالية.

توضيح الأعمال الروتينية للعمل وإجراءاته وأنشطته المطلوب تنفيذها لتصنيع المشروبات بهدف تحقيق أهداف الإنتاج.

ضمان مستوى عالٍ من السلامة والجودة في المرافق والأنظمة وسلوك العمال. ضمان التقيد بالإجراءات ومعايير مراجعة الحسابات. التأكد من ملاءمة الآلات والأجهزة في مصنع الإنتاج لمهمتها.

الاستمرار في التركيز على المشروع الحالي في أي وقت. تنظيم العمل وتدبير الوقت وتخطيط ووضع الجداول والوفاء بالمواعيد النهائية.

إدارة الموظفين والمرؤوسين الذين يعملون في فريق أو فرديًّا لتعظيم أدائهم وإسهامهم. وجدولة أعمالهم وأنشطتهم وإعطائهم التعليمات وتحفيز العمال وتوجيههم لتحقيق أهداف الشركة. مراقبة كيفية تولي الموظفين لمسؤولياتهم وتنفيذهم لتلك الأنشطة وقياسها. تحديد مجالات التحسين وتقديم المقترحات لتحقيق ذلك. قيادة مجموعة من الناس لمساعدتهم على تحقيق الأهداف والحفاظ على علاقة العمل الفعالة فيما بين الموظفين.

تطبيق المتطلبات الوطنية والدولية والداخلية المذكورة في المعايير والأنظمة والمواصفات الأخرى المتعلقة بتصنيع الأغذية والمشروبات واتباعها.

تطبيق اللوائح المتعلقة بالامتثال لقوانين تصنيع الأغذية وسلامة الأغذية. توظيف إجراءات سلامة الأغذية بناءً على ممارسات التصنيع الجيدة (GMP).

الابتكار في تركيب وصفات المشروبات الجديدة واختبارها وإنتاجها بحسب المواصفات والوصفات الحالية.

قياس كثافة السوائل، بما في ذلك الزيوت، باستخدام أدوات مثل مقاييس الرطوبة أو رج الأنابيب.

تنظيف مساحات العمل والمعدات من التراب والعدوى والمرض بالتخلص من النفايات والمخلفات وتوفير النظافة المناسبة.

التخطيط والرصد والإبلاغ فيما يتعلق بالميزانية وإعداد ميزانيات الإنتاج المحددة.

إدارة أنشطة المختبرات في المحطات أو المصانع واستخدام البيانات لمراقبة جودة المنتجات المصنعة.