مساعد المطبخ / مساعدة المطبخ

مراعاة السلامة الغذائية والنظافة الصحية المثالية أثناء تحضير المنتجات الغذائية وتصنيعها ومعالجتها وتخزينها وتوزيعها وتسليمها.

المحافظة على الصّحة، والنظافة العامة، والسّلامة، والأمان في مكان العمل وفقًا للوائح ذات الصلة.

قبول توصيل لوازم المطبخ المطلوبة والتأكد أنها تشتمل على كل شيء وفي حالة جيدة.

الإشراف على مستويات مخزون اللوازم المستخدمة في المطبخ. القيام بإبلاغ الأشخاص المختصين.

تحديد مؤشرات الأداء الرئيسية (KPI) لخفض البقايا الغذائية وإدارتها بما يتفق مع المعايير الموضوعة. الإشراف على تقييم الأساليب والمعدات والتكاليف من حيث تفادي البقايا الغذائية.

تقييم حجم المخزون المُستخدَم وتحديد ما ينبغي طلبه.

الالتزام بحجم الحصص الغذائية المُحددة من خلال طهي الوجبات وفقًا للحصص الغذائية القياسية ومواصفات الوصفات.

تطبيق تقنيات إعداد الطعام؛ بما فيها الاختيار، والغسل، والتبريد، والتقشير، والتتبيل، وإعداد التتبيلة، وتقطيع المكونات.

تعقيم الأسطح بحسب المعايير الصحية.

ترك منطقة المطبخ في حالة مطابقة لإجراءات آمنة وموثوقة، بحيث تكون جاهزة لوقت العمل التالي.

ضمان التعامل السليم مع مواد التنظيف الكيميائية (CIP) وتخزينها وإدارتها والتخلص منها وفقاً للوائح.

إدارة كميات كبيرة من النفايات و/أو المواد الخطرة أو التخلص منها، وفقاً للتشريعات، ومن ثم احترام المسؤوليات البيئية والمتعلقة منها بالشركات. وضمان وجود التراخيص والتصاريح المطلوبة واتباع الممارسات الإدارية المعقولة أو معايير الصناعة أو الممارسات الزراعية المقبولة عموماً.

الحفاظ على أقصى قدر ممكن من خدمة العملاء والتأكد من أداء خدمة العملاء بطريقة مهنية طوال الوقت. المساعدة في شعور العملاء أو المشاركين بالراحة وتلبية متطلباتهم الخاصة.